Œufs Cocotte au Chèvre et aux Lardons
Œufs Cocotte au Chèvre et aux Lardons
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 œufs
100 g de lardons fumés
100 g de fromage de chèvre (type bûche de chèvre)
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 petit oignon (facultatif)
Sel, poivre
Un peu de persil ou ciboulette pour la décoration (facultatif)
Beurre pour beurrer les ramequins
Préparation :
Préchauffe le four : Mets le four à chauffer à 180°C (th. 6).
Prépare les lardons :
Fais revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Si tu utilises de l'oignon, fais-le revenir avec les lardons jusqu'à ce qu'il soit translucide. Une fois cuits, dépose-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.
Prépare les ramequins :
Beurre légèrement le fond des ramequins individuels.
Dépose une cuillère à soupe de crème fraîche au fond de chaque ramequin, puis répartis les lardons et les morceaux de chèvre par-dessus.
Ajoute les œufs :
Casse délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune.
Assaisonne avec un peu de sel (les lardons étant déjà salés) et du poivre.
Cuisson :
Place les ramequins dans un plat allant au four, puis verse de l’eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie. L'eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins.
Enfourne pour environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit cuit mais que le jaune reste légèrement coulant.
Décoration :
Sors les ramequins du four et saupoudre d'un peu de persil ou de ciboulette fraîchement hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Serre bien chaud : Les œufs cocotte sont parfaits à servir avec du pain grillé pour tremper dans le jaune d'œuf, et une petite salade verte pour accompagner.
Astuces :
Si tu aimes les plats plus relevés, tu peux ajouter une pointe de piment d'Espelette ou de paprika fumé avant d'enfourner.
Pour varier, remplace les lardons par des dés de jambon ou du saumon fumé, et le chèvre par un autre fromage fondant comme le roquefort ou le comté.
Recettes / Plat - public
Droit de réponse
Le 06/02/2025